酸汤汁的酸香味出来了,颜良把鱼头鱼骨和黄豆芽放进去先煮,这玩意比鱼肉难熟的多,所以得先放进去。
过了一会儿,瞅着煮的也差不多了,鱼骨上的肉也结实了,便把这些东西捞出来,摆入准备好的大汤盆子里。
在锅里留上一点酸汤汁,把鱼片放进去,一两秒之后便快速捞出来,摆在烧好的豆芽上面。
最后加上一点小葱碎,然后摆上一点干辣椒,烧上热油往上一浇。
滋啦!
一声过后,湖洼村版本的酸汤鱼便大功告成了。
酸汤鱼端上桌,颜良开始炒土豆丝,锅里油热下水干辣椒,把辣淑的辣味烧到油中,捞出干辣椒,加土豆丝进去翻炒几下,然后开始加上白腊什么的调味。味调好了,再上锅颠两三回,这酸辣水豆丝便成了。
炸鱼鳞什么好说的,就是腌好的鱼鳞放入油锅中炸,炸的鱼鳞卷起来并且表面发金黄色,捞出来控干油,加上一点烧烤料,没有烧烤料的话加点胡椒加上孜然什么的也能对付,只要鱼鳞的脆生劲出来了,加什么料都行。
这玩意吃的就是一个玩儿。
一桌子菜上了,倪茜那真是赞不绝口。
不过她点的土豆丝却没有动一筷子,因为她实在是没有肚子吃土豆丝了,酸汤鱼的这股子劲儿完全把她给征服了。
平常一碗米饭,今天倪茜连着干掉了三碗,当然了倪熙家的饭碗,五碗也抵不上颜良家的一碗。
城里人吃饭的小碗,要是再稍小一点就和颜良老家桌上的酒盅子差不多了,一碗饭扒拉两口,没了!
“哇,真绝了!”
倪茜满意的拍了拍自己的肚皮,一般来说作为一个淑女,她是不会这么做的,不过现在她觉得没什么,颜良这个小伙子不错,指不定以后就是一家人了,在家人面前形象这东西能不要还是不要的好,要不然活着太累了。
“不行了,我得回去,顺带着消消食,对了,鱼鳞你还吃不吃,不吃的话给我带回去,给依依尝尝”倪茜说道。
倪熙道:“那你拿走呗,反正也没什么肚子再吃它了,真想不到这酸汤鱼还能做出这味道来”。
“靠水的人家,在吃鱼方面那是点了天赋的”颜良笑着说道。
这还真不是吹牛,祖祖辈辈们都靠着大湖生活,要是做不出一手好鱼来,那才是笑话呢。湖洼村里的媳妇,哪一个不是烧的一手好鱼,而且很多时候,烧的一手好鱼,甚至能和做媳妇的评分联系起来,谁家媳妇烧鱼好不好,那就是贤惠媳妇的入门台阶。
当然,现在女人都顶半边天了,这样说法在村里也差不多快不见了,但是烧得一手好鱼的媳妇在老人家的嘴边,那还是相当有说服力的。
颜良起身帮着倪茜把鱼鳞打包。
临出门的时候,回头说了一句:“给我把那个酸汤给我带一点回去,今天
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