而言,真的是一个极其难,极其令人掉头发的难题了。
不过,在自己的儿女面前,可不能怂,没有办法也要想出办法来,开发脑洞也要将酸奶做出来!
没有酸奶菌种,那就不用酸奶菌种!
没有酸奶菌种了就用酵子代替!
反正作用都是让其发起来。
而且酵子有些时候闻起来,也是酸酸的,里面应该也是有乳酸菌存在的!
韩成这样一发狠,办法就来了。
他先将鹿奶煮熟,而后将之放凉,用手感触着大约四五十度的时候,
他将找来的酵子用水泡开,而后加入到了鹿奶之中,并进行搅拌,使其变得均匀。
部落里是有酵子的。
最开始的酵母菌,是从酿酒以及酿醋的坛子边上得到的。
后来将一些黄豆和小米给弄成粉了之后,就开始用这些东西做酵子,把得到的酵母菌借助这个载体保存的下来。
加入酵子搅拌均匀之后,韩成将装着鹿奶的盆子、连同里面的鹿奶一起给放置到了锅中。
锅里面添着半锅水,水是温水。
作用就是给盆子中的酸奶提供适宜的温度,从而好让盆中的鹿奶尽可能快的发酵。
这个道理就跟冬天天气寒冷,家里面的人蒸馒头,为了让面发的快些,就在锅中添上水,再将装着面团的盆子一并放到锅中,然后再在锅下面添加上一把柴烧是一样的道理。
都是为了提供适宜的温度,好让里面的酵母菌、乳酸菌这些东西,快速的生长繁衍……
加热发酵是一个比较费时间的事情。
后世有酸奶机的时候比较舒服,只需要插上电,就可以使得其保持足够的温度,然后只需要静等就可以了。
现在就不成了,韩成需要过上一个一两个小时,就过来用手试一下锅中的水温。
根据手的感触,来接着往锅下面添一些柴,接着将锅里面的水加热一下。
如果有酸奶菌种的话,酸奶是很好做的,只不过是需要等待的时间太长。
“去接着练习画画吧,等到明天早上的时候,这酸奶就可以吃了。”
将这些事情做好之后,韩成笑着伸手在小豌豆的小脑袋上摸摸,出声这样对小豌豆说道。
听到韩成这样说,小豌豆就乖巧的去画画去了。
韩成跟着过去在一边看着,有些时候会给出一些指导。
不写作业父慈子孝、一写作业,鸡飞狗跳的情况没有发生。
这不是因为韩成这个同样也是第一次做父亲的人,有着很好脾气,和超强的忍耐力,而是因为小豌豆现在正做着的事情,是画画,而不是算术,以及更为要命的拼音!
如果是这些的话,韩成觉得自己一定不会有这样好的脾气。
“爸爸,酸奶什么时候能吃?”
晚上的时候,小豌豆这样问韩成。
这样的问题问的韩成这个当爹的心里面很是没有底。
毕竟自家人知道自家
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