”
“正是。”
袁子丹道：“华夏菜中有很多泡制繁琐、程序复杂的菜品，但那都是因为食材本身的原因造成，不会被人诟病为‘奢侈’。
可这道菜却不同，本来就是出自袁慰亭这个窃国大盗之手，而且所用食材都为常见之物，如果这样也要花费三天时间，难免会被人说我随园崇尚奢靡之风，于我袁氏名声有碍。
所以我一直在思考，有什么方法可以既保证这道菜的品质，又可以缩短时间，比如将三天缩短为三个小时？可惜一直想不到破解的办法。
周老弟惊才绝艳，为我勤行中百年难得一遇的天才，不知可有良策？”
周栋听得很想翻白眼，你这是要疯麽？这我哪会有什么办法！
就不说袁大头家的厨师了，难道当年清宫里的御厨都是白吃干饭的麽？这些可都是当时最顶级的厨师，要是有办法，他们还会花费三天的时间蒸鸭子？
“哎，难道以周老弟的厨艺，也没有解决的方法麽？”
袁子丹微微叹息道：“看来要做这道‘慰亭鸭’，也只有不惜耗费功本，不顾奢靡才行了......”
“确实是没有好的方法。如果是清宫菜中的‘清炖鸭子’，倒是可以用内外交攻的方法，先在鸭子腹内灌入汤汁。”
周栋想了想道：“等到升温后，鸭腹内的汤汁会从内向外烫熟鸭子，这样虽然可能会失去一两分的味道，却可以节省大量的时间，可是袁大头的改良版就不好用这个方法了。”
“没错，因为袁慰亭又在鸭腹中添加了糯米、火腿、酒、姜汁、香菌、大头菜和笋丁，妙就妙在外面的鸡汤缓缓升温蒸熟鸭体，而鸭体内的各种食材则在‘半干培’的状态下成熟，这样才能让各种食材饱吸鸡汁鲜味，同时又不走失自身的味道。”
袁子丹点头道：“如果在鸭腹内灌入汤汁，就成了浸泡汤煮这些食材，那岂不是等于在鸭腹内做了一锅乱炖麽？绝非我等为厨之道。
我甚至想过在鸭腹内塞入一些鹅卵石，利用其快速吸收热量，同样起到内外交攻的作用。
可是却无法保证这些鹅卵石能够在鸭腹内平均铺开，如此就很难掌控火候；就算能铺垫好这些鹅卵石，也担心这些石头吸聚了过高的热量，反倒会烤坏了鸭肉，难，难啊......”
周栋也摇头道：“既然袁先生连塞入鹅卵石的方法都想过了，我怕是也想不出别的好办法了。”
“哈哈，周老弟不必介意，或许本来就是我异想天开吧。
其实我们这些为厨的，就算手艺再如何高明，终究也不能够逆天而行。
这道‘慰亭鸭’说来也有近百年的历史，多少名厨都想要缩短其制作时间，却始终无人能够解决。我袁子丹何德何能，难道还会比这些老前辈们更强麽？”
袁子丹倒有几分先祖
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