苏晚当做没看见,取下背上的背篓,对江百味说道:“我带来五花肉,等下做梅菜扣肉。”
“好!我给你准备梅干菜!”江百味立即拎起背篓,看一眼臭着脸的顾淮之,撇了撇嘴说道:“这种多管闲事的男人,容易被人打死,你可不能要。”
“我跟他正儿八经拜过堂了。”
「嘭」地一声闷响。
江百味摔在地上。
艹!
两人是夫妻?
一颗少男心摔的稀碎。
顾淮之眸光微微一动,心里那股莫名涌来的郁燥散去。
江百味目光幽怨的盯着苏晚的头发,她不梳妇人头,他以为她没成亲。
苏晚很无语,拎起背篓进厨房。
江百味麻利的爬起来跟进去,取出梅干菜泡发。
徐掌柜将顾淮之和顾景云、顾宝珠安顿好,然后走进厨房里,看见苏晚将炸的金黄的五花肉,一块块取出来放在簸箕里面。
“苏姑……夫人,您这五花肉?”
“这种天气肉放久会臭,我一共准备十碗梅菜扣肉的份量,卖出去的话,你给我肉钱就行。”
苏晚望一眼天色,清亮的眸子里带着自信的光芒,微微扬起嘴角:“现在才晌午,我蒸几碗扣肉,然后摆放在柜台上,让它吸引客人。”
徐掌柜心里没有底,这样真的能招揽客人吗?
油鸡枞特别香,也只引来五六桌的客人。
这梅菜扣肉能行吗?
苏晚给徐掌柜想一个法子:“你用红纸写今日特惠,来酒楼吃饭的人,满五百文钱,可以送其中价格最低的菜。然后再弄一个抽奖的,抽中了免单,这一顿免费请人吃。”
徐掌柜一怔,迟疑道:“这样能招揽客人吗?我们会不会亏本?该放多少个免单合适?”
“十个。”苏晚看徐掌柜脸皮狠狠一抽,一脸肉疼的模样,不禁好笑道:“舍不得孩子套不住狼,我们今日主要的目的,是吸引客人上门,再用厨艺留住他们。不能只看眼前,咱们目光放长远一点。”
徐掌柜被苏晚说服,牙一咬,心一横,“行,我现在就去张罗!”
走了几步路,徐掌柜又折回来:“酒楼的菜,你都会做吗?”
“可以试一试。”苏晚向来不把话说满。
徐掌柜心里「咯噔」一下,这是没谱儿?
他有点想打退堂鼓,因为每个人都有自己的拿手菜,如果苏晚只会几道呢?
可看着苏晚从容淡定的神色,他自己把话说出去了,又不好反悔。
算了,就这一次,万一呢?
万一苏晚成了?!
徐掌柜豁出去了,再从大腿上割下一块肉:“苏夫人,您如果把酒楼起死回生,我就让出酒楼三成利给你!”
苏晚惊讶地望着徐掌柜的背影,转瞬明白他的用意。
醉香楼没有顶梁柱,想要用红利留住她。
苏晚将泡发的梅干菜放进鸡汤里,加入一点适量的盐,让鸡汤煨入味,然后将五花肉切成薄片备用。
小火,起油锅,放入蒜末,葱末,八角末,五香粉,煸炒香,再倒入五花肉炒入味,加入一点白糖,酱油翻炒匀,倒少许的清水煮沸,将五花肉整齐的码在小碗内,梅干菜夹在肉片中间,剩下的一些全都铺在肉片上,用盘子盖住,放入锅里旺火蒸。
“蒸多久?”江百味闻着激发出的肉香味,忍不住咽口水。
“只蒸三刻钟,这样肉会带着一丝丝脆,很有咬头,若是蒸过了,口感会变得过分软塌,会有点油腻。”
时辰一到,苏晚将梅菜扣肉出锅,取来一个干净的盘子,将扣肉倒扣在盘子里,端出厨房。
浓郁的梅菜芳香铺散开来,徐掌柜盯着色泽金黄的扣肉,眼睛都直了,“这菜太香了,一定会有客人上门!”
苏晚笑了一下,看着空荡荡的酒楼,又望着对面宾客满楼的风味楼,拉着一张凳子坐在门口。
徐掌柜盯着人来人往的街道,心脏扑通扑通的快速跳动,紧张的手指都握成拳头。
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